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偶也凑个芝士蛋糕! x- w! k6 O* j# \* d+ Z' v) m9 F
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材料(8”分量)" w( R, T. Y4 E5 `8 y/ g+ c
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饼底:消化饼200g, 黄油50g (消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀,放入蛋糕模底压实)
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装饰:可可粉少许(我是用黑巧克力融化后装饰的)# R8 K+ b( t0 ~8 V0 `
4 S8 t$ M _* ]- V2 y4 S材料:鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 (将柠檬汁加入鲜奶油中,搅拌均匀,鲜奶油逐渐变得浓稠,静置30分钟,即成酸奶油);奶油奶酪350g, 鸡蛋3个,玉米淀粉1大勺,糖110g9 O* P. v! M& u0 F9 }" u4 l
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做法:1. 奶油奶酪切成小块置于热水上,加糖打发至羽毛状;9 v+ `0 `2 j3 L0 p; \
2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀;5 a- k. t( L) l3 e0 v
3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀;& L$ t9 b/ |7 M( s8 g( _
4. 加入柠檬汁,玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊;# ?; y/ Q1 }( v1 w1 K
5. 奶酪糊倒入模具中,放入装有热水的烤盘内,180°C烤30分钟,然后调到160°C再烤30分钟3 }' Q+ _& j) L) q
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烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来,放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。
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